कच्ची भेड़ का सिर कैसे बनाएं

कच्ची भेड़ का सिर कैसे बनाएं

हाल ही में, खाना पकाने और भोजन के बारे में गर्म विषय इंटरनेट पर गर्म रहे हैं, विशेष रूप से पारंपरिक सामग्रियों के नवीन तरीकों ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। स्थानीय विशेषताओं वाले एक घटक के रूप में, कच्चे भेड़ के सिर की खाना पकाने की विधि भी कई भोजन प्रेमियों के बीच चर्चा का केंद्र बन गई है। यह लेख आपको कच्चे भेड़ के सिर के प्रसंस्करण के तरीकों, खाना पकाने के चरणों और सावधानियों का विस्तृत परिचय देने के लिए पिछले 10 दिनों की गर्म सामग्री को संयोजित करेगा, जिससे आपको आसानी से घर पर स्वादिष्ट भेड़ के सिर के व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

1. कच्चे भेड़ के सिरों से कैसे निपटें

कच्चे भेड़ के सिर को स्वाद और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए पकाने से पहले सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। कच्चे भेड़ के सिरों को संभालने के लिए यहां मुख्य चरण दिए गए हैं:

2. अनुशंसित लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके

खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया साझाकरण और नेटिज़न्स के बीच चर्चा के अनुसार, कच्चे भेड़ के सिर को तैयार करने के तीन सबसे लोकप्रिय तरीके निम्नलिखित हैं:

3. भुने हुए भेड़ के सिर के लिए विस्तृत नुस्खा

ब्रेज़्ड भेड़ के सिर को लेते हुए, जिस पर हाल ही में सबसे अधिक ध्यान दिया गया है, एक उदाहरण के रूप में, हम उत्पादन चरणों को विस्तार से पेश करेंगे:

1.सामग्री तैयार करें: आधा तैयार भेड़ का सिर, 50 ग्राम हरा प्याज, 30 ग्राम अदरक के टुकड़े, 20 ग्राम लहसुन की कलियाँ, 5 सूखी मिर्च, 2 स्टार ऐनीज़, 3 तेज पत्ते, दालचीनी का 1 छोटा भाग, 50 मिली हल्की सोया सॉस, 20 मिली डार्क सोया सॉस, 100 मिली कुकिंग वाइन, 30 ग्राम रॉक शुगर।

2.ब्लैंचिंग उपचार: भेड़ के सिर को ठंडे पानी में रखें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें, तेज आंच पर उबालें, झाग हटा दें, 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, हटा दें और धो लें।

3.तले हुए मसाले: एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सेंधा चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह पिघलकर एम्बर न हो जाए। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन और सारे मसाले डालें और खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें.

4.दम किया हुआ भेड़ का सिर: भेड़ का सिर डालें और भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस और डार्क सोया सॉस डालें, गर्म पानी डालें जो भेड़ के सिर को ढक दे, तेज आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 2 घंटे तक उबालें।

5.जूस इकट्ठा करें और प्लेट में परोसें: भेड़ का सिर नरम और कोमल होने के बाद, रस इकट्ठा करने के लिए तेज़ आंच पर रखें। इस अवधि के दौरान, भेड़ के सिर पर लगातार सूप डालें और अंत में कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

4. खाना पकाने की युक्तियाँ

1.मछली की गंध को दूर करने की कुंजी: पारंपरिक ब्लैंचिंग के अलावा, मटन की गंध को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए भिगोने के दौरान थोड़ी मात्रा में सफेद वाइन या नींबू का रस मिलाया जा सकता है।

2.आग पर नियंत्रण: स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को बहुत तेजी से वाष्पित होने और बर्तन को जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें और धीमी आंच पर पकाएं।

3.भोजन संबंधी सिफ़ारिशें: भेड़ के सिर के प्रत्येक भाग की परिपक्वता अलग-अलग होती है। आप पहले उन हिस्सों को बाहर निकाल सकते हैं जो पकने में आसान हैं, जैसे जीभ, आँखें, आदि, और बाकी हिस्सों को पकाना जारी रखें।

4.सहेजने की विधि: बिना खाया हुआ भेड़ का सिर सूप के साथ प्रशीतित किया जा सकता है, और अगले दिन गर्म करने के बाद स्वाद बेहतर होगा।

5. पोषण मूल्य विश्लेषण

हाल के खाद्य रुझानों से पता चलता है कि अधिक से अधिक लोग घर पर पारंपरिक व्यंजन तैयार करने का प्रयास कर रहे हैं। कच्चे भेड़ के सिर के व्यंजन का न केवल अनोखा स्वाद होता है, बल्कि यह विभिन्न पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। मुझे उम्मीद है कि इस लेख के परिचय के माध्यम से, आप कच्चे भेड़ के सिर की प्रसंस्करण विधियों और खाना पकाने की तकनीकों में महारत हासिल कर सकते हैं, और आप घर पर स्वादिष्ट रेस्तरां-स्तरीय भेड़ के सिर के व्यंजन भी बना सकते हैं।

विशेष अनुस्मारक: कच्चे भेड़ के सिर खरीदते समय, सामग्री की ताजगी और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कृपया औपचारिक चैनल चुनें। इसे पहली बार आज़माते समय एक छोटे से हिस्से से शुरू करने और धीरे-धीरे गर्मी और मसाला तकनीकों में महारत हासिल करने की सिफारिश की जाती है।