सिचुआन ब्रेज़्ड लैम्ब कैसे बनाएं

सिचुआन ब्रेज़्ड लैम्ब कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर गर्म विषयों में से, खाद्य उत्पादन, विशेष रूप से सिचुआन व्यंजन सामग्री ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। सिचुआन व्यंजनों में एक क्लासिक व्यंजन के रूप में, ब्रेज़्ड लैंब अपने समृद्ध स्वाद और समृद्ध पोषण मूल्य के कारण सर्दियों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। यह लेख सिचुआन ब्रेज़्ड लैम्ब की तैयारी विधि का विस्तार से परिचय देगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. भोजन की तैयारी

2. खाना पकाने के चरण

1.मटन तैयार हो रहा है: मटन को टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी के नीचे एक बर्तन में रख दें। ब्लांच करने के लिए कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़े डालें। उबलने के बाद, झाग हटा दें, हटा दें और छान लें। रद्द करना।

2.तले हुए मसाले: एक पैन में ठंडा तेल गरम करें, उसमें अदरक के टुकड़े, लहसुन की कलियाँ, सूखी मिर्च, चक्र फूल और दालचीनी डालें और धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें।

3.मेमने का स्टू: ब्लांच किया हुआ मटन डालें और सतह के हल्का भूरा होने तक चलाते हुए भूनें। बारी-बारी से हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और रॉक शुगर डालें और समान रूप से हिलाएँ। मटन को ढकने के लिए गर्म पानी डालें, तेज़ आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर रखें और 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

4.रस इकट्ठा करें और सीज़न करें: मटन के नरम और नरम हो जाने पर, रस को कम करने के लिए आंच तेज कर दें। आप इस अवधि के दौरान स्वाद ले सकते हैं और नमकीनपन को समायोजित कर सकते हैं। परोसने से पहले कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

3. खाना पकाने के बिंदु

4. पोषण संबंधी विश्लेषण

5. हॉट टॉपिक एसोसिएशन

खाद्य क्षेत्र में हाल की गर्म चर्चाओं में, "विंटर वार्म-अप रेसिपी" और "इनोवेटिव सिचुआन व्यंजन प्रथाएं" जैसे विषय इस लेख की सामग्री के लिए अत्यधिक प्रासंगिक हैं। डेटा से पता चलता है कि दिसंबर के बाद से, "मटन रेसिपी" से संबंधित खोजों की संख्या में महीने-दर-महीने 35% की वृद्धि हुई है, जिसमें सिचुआन-शैली के व्यंजन युवा लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं।

6. व्यंजनों में बदलाव पर सुझाव

1.मसालेदार समायोजन: आप स्वाद के अनुसार सूखी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं, या मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए ताजी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

2.संघटक नवाचार: स्टू में सफेद मूली या गाजर मिलाएं, जो मांस के स्वाद को अवशोषित कर सकता है और चिकनाई को संतुलित कर सकता है।

3.बर्तन का चयन: स्टू करने के लिए कैसरोल का उपयोग करने से अधिक समान ताप और अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सकता है।

उपरोक्त बिंदुओं पर महारत हासिल करके, आप आसानी से घर पर प्रामाणिक सिचुआन शैली के ब्रेज़्ड मेमने को फिर से बना सकते हैं। इस व्यंजन में गर्मी की तासीर और स्वादिष्ट अनुभव दोनों हैं, और यह विशेष रूप से कड़ाके की सर्दी के दौरान परिवार के साथ साझा करने के लिए उपयुक्त है।